3 courts extraits du WikWik.org(WikWik est une base de données en ligne des mots définis sur les Wiktionnaires français, anglais, espagnol, italien, etc.)
autolyse nom féminin (Cytologie) Destruction des cellules d’un organisme par les enzymes produits par cet organisme.
autolyse nom féminin (En particulier) Décomposition des cellules mortes de la levure après la fermentation.
